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中国酒文化的作用
admin2024-03-18人已围观
漫谈中国酒文化及酒的功效
摘要：酒，几乎伴随着人类的整个文化历史，绵延数千年而长盛不衰。酒与
各民族的文化相结合，产生了博大精深，源远流长的酒文化，成为社会文化，民
族文化的重要组成部分。
在华夏五千年文明史中，
酒作为人们日常生活中最重要
的食品之一，
对华夏文明的形成起到了巨大的推动作用。
了解中国的酒文化，
对
于了解华夏文明，正确认识酒的地位有重要的指导作用。
关键词：酒文化
葡萄酒
白酒
一、酒的起源
在中华民族悠久历史的长河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一样，
有着它自身的光辉篇章。
中国酒的历史，可以上到上古时期。其中《史记·殷本纪》关于纣王“以酒
为池，悬肉为林”
，
“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻、为此春
酒”的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五千年的历史了。
据考古学家证明，
在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，
已有了专用的
酒器，说明在原始社会，我国酿酒已很盛行。以后经过夏、商两代，饮酒的器具
也越来越多。
自此之后的文字记载中，
关于酒的起源的记载虽然不多，
但关于酒
的记述却不胜枚举。综合起来，这些记述主要有四种。即杜康造酒说；上天造酒
说；仪狄造酒说；猿猴造酒说。这些传说虽然都带有一些神话色彩，但是也从另
一个侧面体现了中国酒文化的繁荣。
科学研究表明，
在氏族社会的末期，
由于生产工具的改进，
生产力得以提高，
农业产品有了剩余，酒自然也就产生了。晋人江统在其《酒诰》中说：
“有饭不
尽，委余空桑，郁积成味，久蓄成芳，本出于此，不同奇方。
”这说明，人们的
生活相对提高了，食物有了剩余，有饭不尽，放之野外，发酵生津，尝之芳香，
酒便应运而生。许慎在《说文解字》中说：
“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂
疏仪狄杜康造秫酒。
”禹是氏族公社末期的代表人物，所以，正是这一时期出现
了酒。
酒的产生，丰富了人们的生活，也影响着人们的身体，随着历史的发展，它
的影响也在纵深发展着。
隋唐时期，
社会经济空前繁荣，
人民的生活水平获得了
很大的提高，
社会上的余粮也越来越多，
人们可以运用更多的粮食去酿酒。
酒这
一食品也开始由社会上层向下层普及，
进入人们的日常生活中，
酒文化也得到了
空前的繁荣与发展。自此，酒成为人们日常生活中不可或缺的东西。
二、中国的酒文化
中国酒文化是中国文化整体的组成部分，
作为中国文化的一个分支，
酒文化
与社会的发展状况紧密联系。
最初，
酒只是少数贵族的专有物，
载于先秦文献的
《酒诰》
，对饮酒的经济、审美等功能未涉及只言片语，所讲的完全是酒德。源
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