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黄酒检验报告
admin2024-04-29人已围观
黄酒检验项目及判定原则
（一）检验项目。
黄酒的发证检验、监督检验和出厂检验项目按下表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。
黄酒产品质量检验项目表
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
感官
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√
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2
净含量
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3
总糖
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4
非糖固形物
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√
5
酒精度
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√
6
总酸
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√
7
氨基酸态氮
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√
8
挥发酯
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*
绍兴酒（绍兴黄酒）检验项目
9
pH
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10
氧化钙
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11
β-苯乙醇
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*
稻米类黄酒检验项目
12
食品添加剂（苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素等）
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√
*
其他食品添加剂根据具体情况而定
13
黄曲霉毒素B1
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14
铅
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15
菌落总数
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16
大肠菌群
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17
标签
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注：1．依据标准：GB/T13662，GB17946，GB2758，GB2760，GB10344。
2．标签应标明产品名称、净含量、原料（原料与配料）、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、执行产品标准号、酒精度、产品类型（或糖度）。产品执行标准中有质量等级的应标明质量等级。绍兴黄酒还应标明原产地域产品标志，绍兴加饭（花雕）酒应标明酒龄。
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